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En España el polvo de raíz de cúrcuma es poco conocido, aunque últimamente comienza a difundirse como aditamento para distintos platos de fusión de cocinas, a los cuales aporta un color y un aroma ligeramente similar al jengibre. Entre otras aplicaciones, algunos chefs de la cocina española la utilizan en las paellas como sustituto del azafrán porque su acción colorante es muy similar y además concede un aroma agradable.

Las semillas de fenogreco, de aroma muy intenso, se destinan, como otras muchas especias, a tonificar y estimular el aparato digestivo, y a recuperar el apetito perdido. Diferentes estudios han tendido a admitir algunos de los usos terapéuticos que se atribuyen a la alholva, mientas que otros han sido descartados, o cuanto menos dejados en suspenso, por carecer de base científica suficiente.

Esta flor crece en los árboles frutales naranjo, limonero y cidro. De color blanco, despide un olor característico que es muy valorado en aromaterapia y cosmética.

El fucus es un alga marina que crece entre las rocas, en varias partes del mundo, y es conocida por los beneficios que representa para la salud. Esto, gracias a su contenido de nutrientes como el yodo, el ácido algínico o el fucoidan.

Esta alga se puede tomar como suplemento, infusión o en forma de té, para aliviar algunas dolencias de manera natural. En este artículo profundizamos más sobre esta alga y sus beneficios para perder peso, combatir el estreñimiento y mucho más.

El ginkgo (Ginkgo biloba) es una planta medicinal procedente de Asia cuyas hojas se han utilizado desde hace más de 2.000 años frente a diversas dolencias, relacionadas sobre todo con el cerebro y el flujo sanguíneo.

Es una hierba que se caracteriza por ser muy aromática, con un olor y sabor mentolado. Esta planta de unos 30 centímetros de altura, crece espontáneamente en los campos y es usada medicinalmente y como condimento desde hace milenios.

El psyllium es una fibra soluble derivada de las semillas de Plantago ovata, una hierba cultivada principalmente en la India, que se usa frecuentemente como suplemento dietético en forma de gránulos, cápsulas o polvo. Sin embargo, también puede ser un “ingrediente” en productos de panadería.

El jengibre o kión es una planta de la familia de las zingiberáceas, cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante. La planta llega a tener 90 cm de altura, con largas hojas de 20 cm

Destaca por ser una hierba de olor aromático con una mezcla cítrica portadora de un sabor agridulce que representa una verdadera maravilla para la salud. Es originario de la India, aunque también forma parte importante de la gastronomía vietnamita y tailandesa

Las semillas de Chía son pequeñas semillas que provienen de la planta salvia hispánica de la familia de la menta. Esta planta es originaria de América del Sur específicamente en el centro y el sur de México, El Salvador, Honduras, Guatemala.

El sésamo, también conocido como ajonjolí (Sesamum indicum), es una semilla originaria de África y la India. En la actualidad su consumo está extendido mundialmente.

En su aplicación en la cocina, podemos utilizar el sésamo para preparar panes, galletas, ensaladas, platos con arroz, pasta, carne o verduras, dulces o tahini (pasta cremosa derivada de esta semilla). Además, podemos obtener aceite de sésamo (muy presente en la cocina asiática) ideal para aliñar ensaladas.

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